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Entrevistamos a Miguel Ruiseñor, Director de Latinoamerica y Mercados Emergentes de CP Kelco, una empresa líder en soluciones naturales de hidrocoloides. Los hidrocoloides son sustancias que cuando se disuelven o dispersan en agua producen espesamiento o gelificación. La mayoría de los hidrocoloides son polisacáridos, aunque algunas proteínas (por ejemplo, la gelatina) también se ajustan a la definición de goma. Se utilizan como aditivos en los alimentos.

IFT 16 es la exhibición más grande de ingredientes alimentarios en el mundo. Hay alrededor de 23.000 expertos en salud de alimentos y tecnología de más de más de 90 países presentes en este evento. Este año, IFT 16 occurrio en Chicago, Illinois desde Julio 16-19. Tuvimos el gran placer de ser parte de esta experiencia única alrededor de muchos profesionales, pudiendo entrevistar a Ms. Maxine Weber, gerente de marketing global, la nutrición e ingredientes especiales, y a Jo Anna Popielarski, una scientifica, de Ashland Inc. en su stand.

La empresa de marketing de vinos Andes Wines anunció esta semana el inicio de operaciones en Mendoza a través de una alianza estratégica con el profesional Gastón Ré, ex responsable de Turismo de la Bodega Trapiche y Costa & Pampa (Grupo Peñaflor). De esta forma, se ofrecerá un amplio portafolio de servicios especializados en marketing de vinos y enoturístico.

Elopak se complace en anunciar que ahora es una empresa CarbonNeutral® y también es capaz de ofrecer en exclusiva envases CarbonNeutral® a sus clientes. Con esto, Elopak está cumpliendo con su visión de la neutralidad de carbono, en línea con su estrategia medioambiental y su embalaje al futuro.

Watson Inc. se complace en anunciar la publicación de una guía completa, titulada "Los Cambios de etiqueta de información nutricional", que fue desarrollada para ser una herramienta útil para los fabricantes de productos alimenticios y bebidas mientras se preparan para cumplir con los recientes cambios en el etiqueta de información nutricional.

Aunque el té verde Matcha ha ganado popularidad entre los consumidores a lo largo de los años, ha jugado un papel importante en la historia de Japón durante siglos. AOI Tea Company, líder mundial fabricante de Matcha, tiene como objetivo preservar la tradición, asegurando una auténtica experiencia para sus clientes.

Bilz y Pap, la icónica marca de bebidas, presenta Pop Candy Naranja, una innovadora bebida con mucho sabor y pocas calorías. Se trata de una edición limitada, que invita a los niños y niñas a vivir un mundo de alegría e imaginación y que se lanza al mercado en un creativo envase en forma de huevo de 500 ml y con una colorida etiqueta llena de fantasía.

El suero de leche impregnado, a menudo referido como el suero de leche desproteinizado, es un producto lácteo modificado que se produce una vez que la proteína se elimina del suero de leche. Como los lácteos impregnados están ascendiendo a la popularidad en la industria de alimentos y bebidas globales, Arla Foods Ingredients dirige su enfoque en producir el mejor sabor, mejor rendimiento permeado en el mercado.

Organizado por la asociación de quesos Artzai Gazta y el Gobierno Vasco, donde se dará la máxima competición en el Festival Internacional del Queso que se inagura del 16 al 18 de noviembre de 2016. Se acerca la gran final, y ya han anunciado sus 50 mejores alimentos para el 2016. La lista Top 50 contempla los diversos e innovadores productos, todos con una cosa en común brindar un gran sabor,  para rendir homenaje a la labor excepcional en el Reino Unido y los agricultores de Irlanda.

En su permanente innovación, Campanario Cóctel presenta su último lanzamiento que revolucionará el mercado de los cócteles en Chile. Se trata del nuevo Campanario Sparkling Sour, el primer pisco sour burbujeante elaborado con jugo de limón que lo convierten en un cóctel rico, fresco y natural, proveniente directamente desde los valles pisqueros de Chile.

A medida que los Juegos Olímpicos se celebran cada cuatro años, miles de millones de personas en todo el mundo se reúnen para apoyar a su país y sus atletas. La gente celebra mirando, gritando, y ahora, incluso bebiendo Starbucks. Los consumidores por todo el mundo pueden tomar bebidas inspiradas por los sabores favoritos, cafés, té, y las tradiciones de sus países.

Tang, la marca líder en bebidas en polvo, renovó el sabor y la imagen de sus 16 sabores disponibles, buscando reconectar a las familias a la hora de la comida. El nuevo sabor de Tang mantiene su fórmula fortificada con vitamina C como sello característico y se complementa con jugo o pulpa de frutas, ofreciendo deliciosos momentos para compartir con tu familia.

Los radicales libres se producen tanto en condiciones fisiológicas normales como en las patológicas y, si no se controlan pueden producir daños celulares irreversibles. Los antioxidantes neutralizan los radicales libres, ayudando a su control, son producidos en condiciones fisiológicas normales en nuestro organismo, y también son aportados por ciertos alimentos.

Las intervenciones dietéticas son un componente importante en la prevención y tratamiento de la obesidad. Entre estas intervenciones, la mayoría de las guías de práctica clínica recomiendan el uso de edulcorantes no nutritivos, tales como el aspartamo, como sustitutos para endulzar alimentos y bebidas en lugar de edulcorantes ricos en calorías (por ejemplo, sacarosa y fructosa) como una estrategia para reducir el consumo de energía.

Durante siglos, la cúrcuma ha sido un ingrediente clave que se encuentra en el curry. Ahora, se está subiendo a la fama ya que Google Food Trends lo llamo la "estrella ascendente" del año. Según el informe, el interés de los consumidores de este ingrediente funcional creció alrededor del 56% a partir de noviembre a enero. Entonces, ¿qué está impulsando este crecimiento?

Canadá, Eurozona, República Dominicana, Corea del Sur, Estados Unidos y Centroamérica fueron los principales mercados que demandaron productos 100% guatemaltecos. Entre los más solicitados estuvieron Manufacturas de Madera, bebidas, líquidos alcohólicos, vinagres, grasas y aceites comestibles frutas frescas, secas o congeladas entre otros que en su conjunto aportaron en divisas a Guatemala por US$ 5 mil 389 millones.

Contrariamente a la creencia popular, la bebida más consumida en el mundo no es el café. Después del agua, el té es la bebida más popular en el mundo. Dada la larga historia del té, que se remonta a la India y China, no es de extrañar que esta bebida caliente todavía está impactando positivamente los consumidores después de siglos con sus numerosos beneficios para la salud.

A medida que los consumidores buscan más allá del yogur y los suplementos conseguir probióticos y alimentos fermentados. Muchos productos como los "probióticos", "cultivos" y "fermentados" están aumentando en su popularidad, y muchos de estos se derivan de los alimentos étnicos como el kimchi, chucrut, miso y natto. Hoy en día fabricantes artesanales estadounidenses se están expandiendo en ellos para ofrecer todo tipo de nuevas recetas como el chucrut curry y los consumidores lo están aceptando. Pero, ¿están recibiendo los beneficios de los probióticos?

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Los radicales libres se producen tanto en condiciones fisiológicas normales como en las patológicas y, si no se controlan pueden producir daños celulares irreversibles. Los antioxidantes neutralizan los radicales libres, ayudando a su control, son producidos en condiciones fisiológicas normales en nuestro organismo, y también son aportados por ciertos alimentos.

Ingredion México, empresa líder en México en soluciones de ingredientes para 60 sectores diversos como alimentos, bebidas, productos farmacéuticos, alimentación animal, papel, biomateriales, elaboración de cerveza y otras industrias, recibió hoy el reconocimiento como Industria Limpia y Calidad Ambiental para su planta Guadalajara, otorgado por la Procuraduría Federal de Protección al Medio Ambiente (Profepa).

Las intervenciones dietéticas son un componente importante en la prevención y tratamiento de la obesidad. Entre estas intervenciones, la mayoría de las guías de práctica clínica recomiendan el uso de edulcorantes no nutritivos, tales como el aspartamo, como sustitutos para endulzar alimentos y bebidas en lugar de edulcorantes ricos en calorías (por ejemplo, sacarosa y fructosa) como una estrategia para reducir el consumo de energía.

Los radicales libres se producen tanto en condiciones fisiológicas normales como en las patológicas y, si no se controlan pueden producir daños celulares irreversibles. Los antioxidantes neutralizan los radicales libres, ayudando a su control, son producidos en condiciones fisiológicas normales en nuestro organismo, y también son aportados por ciertos alimentos.

Ingredion México, empresa líder en México en soluciones de ingredientes para 60 sectores diversos como alimentos, bebidas, productos farmacéuticos, alimentación animal, papel, biomateriales, elaboración de cerveza y otras industrias, recibió hoy el reconocimiento como Industria Limpia y Calidad Ambiental para su planta Guadalajara, otorgado por la Procuraduría Federal de Protección al Medio Ambiente (Profepa).

Bilz y Pap, la icónica marca de bebidas, presenta Pop Candy Naranja, una innovadora bebida con mucho sabor y pocas calorías. Se trata de una edición limitada, que invita a los niños y niñas a vivir un mundo de alegría e imaginación y que se lanza al mercado en un creativo envase en forma de huevo de 500 ml y con una colorida etiqueta llena de fantasía.

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